Cépages
  • 85% Syrah
  • 15% Cabernet Sauvignon
Vinification
  • Sélection des meilleures parcelles
  • Vendanges manuelles, triées à la vigne
    puis à la cave
  • Macération de 6 semaines avec 2 pigeages
    par jour
  • Elevage en fût de chêne pendant 12 mois
Dégustation
  • Belle robe profonde, violine
  • Nez très fin au boisé fondu
  • Notes de vanille, cuir, mûres et myrtilles sauvages, évoluant lentement vers
    des arômes de gibier
  • Attaque ample, beaucoup de gras
  • Vin plein et persistant
  • Les tanins, bien que très présents,
    sont mûrs et veloutés
Alliance
avec les mets
  • Viandes rouges rôties
  • Gibier
DELAI DE GARDE
  • 15 à 20 ans
Cuvée "Les Bartavelles" AOC rouge Côtes de Provence