CÉPAGES
  • 90% Rolle 10% Ugni blanc
VIGNIFICATION
  • Vendange machine
  • Macération à froid durant 3H
  • Pressurage et débourbage à froid
  • Fermentation à 17-18° C
  • Elevage sur lie fine avant batonnage
DÉGUSTATION
  • Belle robe jaune pâle
  • Nez floral d'une grande finesse, arômes de fleurs blanches, sureaux, aspérule
  • Bouche pleine et persistante;
    fin de bouche fraîche, pamplemousse et citron
ALLIANCE
AVEC LES METS
  • Dorade ou Loup au fenouil
  • Asperges sauce Hollandaise
  • Saint Jacques poêlées
  • A déguster très frais
DELAI DE GARDE
  • 1 an
BLANC AOC CÔTES DE PROVENCE